ファミリーチャレンジ 第６回 親子ＤＥみそ作り
日 時：平成２８年１月１６日（土）
会 場：石川県立白山青年の家
参加者：大 人 ２９人， 小 人 ４０人， 合 計 ６９人（２４組）
当日運営スタッフ：講師１人 団体内部構成員６人 合計７人
プログラム情報：ファミリーチャレンジ 第６回 親子ＤＥみそ作り
毎年大好評の「親子ＤＥみそ作り」。今年も地元糀店主を講師に招き、２４家族６９名が参加して開催されました。
開校式では所長より「みそ作りの工程を体験し、作る段階から待つこと（１０ヵ月）、そして食べるまでのワクワク感を楽しんで...」という言葉がありました。
職員が、前日の晩から漬け込んでおいた大豆を大なべでゆで、アクを丁寧に取り除いていきます。大豆は、耳たぶほどの柔らかさになるまで根気よく煮ます。（午前中）
本日仕込んだみそは１０ヵ月後でないと味わえません。
そこで、昼食前に昨年仕込んだみそでのシンプルなみそ汁の味見です。
「おいし～」という声があちらこちらから...。
昼食をはさみ、午後は煮豆を熱いうちにみそミンチ機ですりつぶすことから
スタート。
糀をほぐし・塩・水を加え、ハンバーグのように混ぜ合わせます。
そして、みそ玉を作り、みそ桶に投げ入れてつめ込んでいきます。
唐辛子（自然）パワー！ 防腐剤等は一切使いません。
このあと約１０ヶ月寝かせれば「我が家のみそ」の完成です。
（梅雨を越してお祭りの頃には食べられるそうです）
（お知らせ）
白山青年の家ファミリーチャレンジでは、
第９回「親子ＤＥ手打ち！うどん・そば」Ａコース（そば）２月１３日（土）
においてまだ若干の空きがあります。お問い合わせは電話
（０７６）２７２－３６９５ 白山青年の家まで！定員に達し次第締め切ります。
白山青年の家ＨＰhttp://www.hakusanseinen.jp/もご覧ください。
