実施日：2026/09/09
実施団体名：NPOエコラボ　中村早苗
参加人数：25名　おとな20名　スタッフ5名

金沢の伝統食「白板こんぶの押し寿し」を題材に、自然環境の変化が、私たちの食文化にどのような影響を与えるのかを考える講座を開催しました。

講師は金沢市在住の浅野春美さん。ご家族や親戚、友人に作ってきた押しずしを、今回は講師として実演していただきました。

使い慣れた道具や食材を並べ、家庭で作り続けるための工夫も紹介しながら、押しずしを仕込んでいきます。今回は魚の代わりに、みょうがを使った講師オリジナルの押しずしです。

押しずしを仕込んでいる間には、NPOエコラボから、昆布を取り巻く自然環境や生産の変化について説明しました。

北海道は、日本で食べられている昆布の約9割を生産しています。その昆布の生産量は長期的に減少しており、近年は海水温の上昇による生育への影響も指摘されています。

しかし、問題は「昆布の生産量が減っている」ということだけではありません。
白板昆布は、昆布を乾燥させればできるものではなく、昆布を寝かせ、表面を削り、薄く加工する熟練した技術によって作られます。生産する人だけでなく、加工する人、取り扱う事業者など、さまざまな人の仕事によって、私たちの食卓に届いています。

つまり、自然環境の変化は、食材そのものだけでなく、それを支える産業や技術、そして地域の食文化にも影響を及ぼします。
今回の講座では、こうしたつながりを「白板昆布」という一つの食材からたどりました。

そして、実際に押しずしを味わった後、
「自然環境や昆布の生産・加工をめぐる状況が変わる中で、この伝統食を未来につないでいくには、私たちに何ができるでしょうか？」
という問いをもとに、グループで意見を出し合いました。

「母や祖母が作ってくれた伝統食を思い出した」
「作ってみたいと思っていたけれど、先代から習う機会がなかった」
「気候変動によって貴重な材料が入手しにくくなる時代に、次の世代につなぐ機会をつくりたい」

参加者からは、それぞれの経験や思いをもとに、さまざまな意見が出されました。
伝統食は、昔から変わらないものとして保存するだけではなく、自然環境、生産、加工、そして人から人への継承というつながりの中で考える必要があります。

今回の学びを通して、身近な「食」の背景に、海の環境や地域の産業、受け継がれてきた技術があることを改めて感じました。
自然の恵みと、それを支える人たちがあってこそ生まれる食文化。
そのつながりを知ることが、伝統食を未来へつないでいくための、最初の一歩になるのではないでしょうか。

活動の様子：

実施日：2026/08/30
実施団体名：里山いろ遊び（シカタ）
参加人数：大人8人（参加者5人・スタッフ3人)

藍染の歴史や藍についての色々な、ヘェ〜と思うお話を聞いていただき、
藍の生葉と型を使ってバンダナにモチーフを写して染めていきました。
配置やデザインを考え、大人が無心になって出来ると好評でした。

活動の様子：

実施日：2026/08/07
実施団体名：石川県農林総合研究センター林業試験場
参加人数：大人14名　子ども18名　スタッフ6名

参加した小学生と保護者が、ミニ縁台、イス、ダストボックス及びブックエンドの4種類の作品から希望するものを選択し、見本を参考に製作を行いました。作業中は、スタッフが工具の使用方法や作業手順について指導・補助を行い、参加者は親子で協力しながら作品を完成させました。ものづくりの達成感と満足感を感じて頂けたと思います。

活動の様子：

今日も暑い日なので、水遊びがメインです。今回の参加者は3歳児以上だったのと、小学生もいたので、結構バチャバチャ涼しげに遊んでいました。知り合いにいただいたスイカを水路で冷やして、食後のデザートに。夏を楽しみました。

（文：きぃさん）

実施日：2026/07/26
実施団体名：NPOエコラボ　中村早苗
参加人数：大人・14 子ども18 ・スタッフ8

太陽の熱で調理する「ソーラークッキング」講座を開催しました。

NPOエコラボが長年続けてきた夏休み講座ですが、今年はソーラークッカー「ひまわり」の工作を中心とした内容に一新。小学生とそのご家族をはじめ、地域で環境活動に取り組む方々など32名が参加してくださいました。

参加者はキットを一つひとつ切り取り、組み立てながら「ひまわり」を製作。組み立てやすく工夫されたキットで、予定より短時間で完成しました。

当日はあいにくの雨で、屋外で太陽熱を使った調理はできませんでしたが、ホットドッグを耐熱バッグに入れ、透明の耐熱袋で包んで加熱する方法など、実際の調理手順を紹介しました。

会場には大型ソーラークッカー「サンオーブン」と「かるぴか」を展示。事前にソーラークッキングで作ったホットケーキやラスクのほか、とうもろこしごはんやホットケーキも試食していただきました。

講座では、気候変動の仕組みや環境への影響、自然エネルギーを活用する意義に加え、ソーラークッキングが災害時にも役立つ調理方法であることを紹介しました。石川県栄養士会の乙川さんからは震災食についてのお話もいただき、ポリ袋クッキングは「かるぴか」で沸かしたお湯を使って実践できることも紹介されました。

講座前は、参加者のほとんどがソーラークッキングを知りませんでしたが、終了後のアンケートでは理解が深まり、「夏休みにおやつを作ってみたい」「アウトドアでいろいろな料理に挑戦したい」といった感想が寄せられました。

自然エネルギーを身近に体験し、環境や防災について考える機会となった一日でした。

「ソーラークッキング/太陽熱でいただきます」
https://www.facebook.com/events/1342542034656120

●場所　いしかわエコハウス（金沢市鞍月2丁目1番地）
●日時　2026年7月26日(日)

活動の様子：

実施日：2026/07/26
実施団体名：とりのなくぞう企画
参加人数：大人８人　子ども３人　スタッフ２人　計１3人

天気予報では、曇りの予報でしたが、急遽雨が降り始めたので、みなさんと相談しながら、先に用意してあったクラフトで、お箸やコースター、名札など思い思いに制作してもらう。絵を描いたり、サンドペーパーで磨く作業は、集中して作業に没頭していました。
晴れ間に少しだけですが、周辺の散策をして、道路に倒れ出ていた竹を切ってきて、流しそうめんの準備をするも、再び雨がひどくなったので、室内でソーメンをいただきました。自分たちで切ってきた竹で器を作って食べたのは、みなさん喜んでくださいました。

参加者感想
・流しそうめんはできませんでしたが、竹の器で食べたそうめんは、今まで食べた中で、一番美味しいと思いました。
・自宅では私も子どももそうめんは、あまり喜んで食べないのですが、ここで食べたそうめんは、なんか美味しかったです。
・普段あまりお米を食べない子どもが、ここへ来るとたくさんお米を食べるので、びっくりです
・天候に合わせて、プログラムを柔軟に変更していただき、楽しめました
・天気は雨でしたが、屋内活動もとても楽しかったのでとても満足しています。ノコギリで桜の木を切り、ヤスリがけが楽しかったです。天気を見ながらのお散歩＆竹割り体験も良かったです。あいにくの雨でしたがそのおかげで暑くなく涼しく過ごせたのもラッキーだったと思います
・散策しながら、色々植物について教えて貰えるのが楽しいです。梅ジュース、ほんとに美味しかったです！
・大人が夢中になれる場所、自分だけでなく、周りの方もそうなれる場所が、なんて！なんて有難いのだろうと思いました。ミョウガを自分で発見出来る喜びはひとしおでした。
・クラフトは子供のを見ていることはありますが、本気でヤスリをかけたのは初めてでした。
・竹のカップで食べた素麺は最高に贅沢でした。

活動の様子：

実施日：2026/07/25
実施団体名：石川県農林総合研究センター林業試験場
参加人数：大人8人　子ども9人　スタッフ5人

昆虫の食べ物、隠れる所に着目しながら樹木公園を散策し、昆虫を採集、観察してもらいました。また、ネット（虫網）を使ったスイーピング、ビニール傘を利用したビーティング、バナナトラップなどの採集方法があることを紹介し、体験してもらいました。

活動の様子：

最初は5組の申し込みでしたが、体調が悪くなったり、ご都合が悪くなったりして、当日2組になりました。その分2組のリクエストを聞きながら、ゆっくりお散歩したり、水の流れを楽しんだりと、のんびり過ごしました。ちょうどお誕生日のお子さんがいたので、笹の押し寿司を作ったり、たい焼きを焼いてお祝いをしました。

• 2026年7月21日（火）　10：00～14：00　 天気：晴れ
• 集合解散：金沢市湯涌荒屋町
• 参加者：　大人5人　子ども人　スタッ3人　計7人

夏らしい日になったので、プールを出して水遊びです。初めて水遊びする子もいましたが、みんなたっぷり水遊びしていました。

（文：きぃさん）

実施日：2026/07/05
実施団体名：プロジェクトアイ
参加人数：大人10人　小人　1人　スタッフ3人

はじめて「イカリモンハンミョウ」を見る参加者のため、事前に捕獲し虫かごに入れた同ハンミョウを受付時に見せ、本日は主に2種類の海浜性ハンミョウを見ることが出来ることを説明した。
羽咋市上甘田公民館で開会挨拶後、高齢の参加者は柴垣海岸の車両侵入防止柵の手前まで自家用車で移動、他は徒歩で移動した。
全員が集合したところで、イカリモンハンミョウの卵や成虫が踏み潰しに合わないために同柵が設置されたことを説明した。
全員で同柵をこえて生きている同ハンミョウを観察した。
★「同ハンミョウの数量調査（カウント）体験」砂浜中央部分と波打ち際側に延長50ｍのラインを引き、手渡したカウンターでラインに沿って確認できる同ハンミョウをカウントする体験を実施した。
参加者「砂浜中央部分よりも波打ち際側の方が沢山いたよ」
★「同ハンミョウのエサ捕獲体験」参加者に15㎝Φのザルを持ってもらい、ザルですくった波打ち際の砂を海水で洗うと、ザルの中で動く「ナミノリソコエビ」を捕獲観察できた。
砂浜の中央付近では海からの打上げ藻を持ち上げて同ハンミョウのエサである「ハマトビムシ」を観察する体験をできた。
★「参加者にクイズ」山側には白く乾いた砂が堆積しているが、なぜ波打ち際から中央部分までの砂は湿っているのでしょうか？
参加者「海岸だから海水の影響で湿っていると思う」との回答から、白色と茶色の砂の境目の砂をスコップで縦穴を掘っていくと、約70㎝で出てきた水を柄杓と各自の指を使い一同で味見した。全員が「海水よりショッパくない」との感想だった。
「湿った砂は山側からの地下水と海水がせめぎあっている、湿った砂は全てが海水の影響ではない」ことを体験し理解してもらった。
「海浜性ハンミョウが生息する砂浜は、白山の岩や石が川から流れて細かい砂となり、対馬海流に運ばれてこの砂浜に到達する。毛細管現象の効率が高く、立穴を掘っても崩れにくい特殊な砂として堆積することで、同ハンミョウの幼虫は安定して生息できる」
同ハンミョウの幼虫は、約2年間砂中で生息し、穴の上を通過するハマトビムシなど微生物を捕食して生きていることを解説した。
全員で「ハラビロハンミョウの幼虫捕獲体験」を実施したが、捕獲できた幼虫が新たな穴を掘っていく様子も楽しく観察できた。。
終了時の挨拶に、近年は波打ち際ではナミノリコエビが、砂浜では海草の打ち上る量が減少傾向にあり、海洋汚染を懸念している。
川の上流で汚れた水を流すと海洋汚染につながり、みんなが大好きな刺身やお寿司も生物濃縮の原因になり、人体にも悪影響が心配されるので、安全な地球を残せるよう協力をお願いして修了した。

活動の様子：

実施日：2026/06/21
実施団体名：とりのなくぞう企画
参加人数：大人6人　子ども3人　スタッフ2人　計11人

今回は、河内町地内から荒屋町に流れる水路沿いを探検するコースをみなさんが選択したので、少し距離はありますが、探検することにしました。いつ頃できたかよくわかりませんが、岩をくり抜いた部分や、上から水が滴る岩をみて、みなさん感激していました。
午前中は、雨もほとんど降らず、雨具を着ることもなく散策できました。前日の雨で足元が少し緩んでいましたが、ちょうど草刈りした後だったので、歩きやすかったです。
● 参加者感想
・水路沿いの本当に人が通るだけの狭いところを歩くのはドキドキしましたが、とてもワクワクもしました。
・途中の岩に流れる水場が素敵で、特に岩が美しかったです。
・探索しながら、みなさんとお話しする時間が、とても癒されました
・朝まであまり体調が良くなかったのですが、散策しているうちに身体全体がゆるみ、喘息の咳も出ませんでした。
・ご飯も、お団子もおいしくいただきました。
・最近娘との会話も減っていたのですが、話しながらゆっくり過ごすことができて良かったです。
・普段よりたくさん歩いたので、体は疲れましたが、気持ちはとてもゆったりできました。
・浅野川に小水力発電所があることは知りませんでした。白雲楼ホテルのための発電所だったと聞いて歴史を感じました。

活動の様子：

実施日：2026/06/20
実施団体名：とりのなくぞう企画（きぃさん）
参加人数：大人6人　子ども1人　スタッフ2人　計9人

小雨が降っていましたが、植物やトンボ、カエルなどの生き物を探したり、桑の実を食べたりして周辺を散策しました。メインの竹で流しそうめんをするために、竹を切って運び、割り、節を取ってそうめん流し台を設置。雨の中でも流しそうめんを楽しみました。
午後からは、笹団子を作ったり、竹で笛や風鈴をつくったりとクラフト系も楽しみました。

活動の様子：

実施日：2026/06/20
実施団体名：NPOエコラボ
参加人数：大人18人(報道1人)・子ども4人・スタッフ7人

「初夏を味わう 笹寿し作り」を開催しました。

青々とした笹を持ってほおばる笹寿しは、金沢に生まれ育った私にとって特別なごちそうです。祖母や母、叔母、嫁ぎ先の義母、そして鶴来のおかあさんたちから受け継いだ、自然の恵みで包む温かな手作りの味です。

環境を学びたい仲間たちと郷土食づくりの楽しさを分かち合いたいとの思いで始めたこの講座も、今年で18年目。5月下旬から里山を歩いて集めた笹は250枚あまり。庭の山椒も厳しい冬を越えて芽吹き、しめ鯖もお米も最高の材料がそろいました。

今回は、金沢市内でよく見られる押し寿司ではなく、十文字に組んだ笹に寿司を包む鶴来のスタイルに挑戦。会場には笹の爽やかな香りと酢の香りが広がり、まるで里山の中にいるようでした。

小学生を含む約30名の皆さんが参加され、初対面同士でも自然と役割分担をしながら作業が進みます。楽しそうな会話が弾み、子どもたちも大人に混じって一生懸命。そんな光景を見ていると、笹を採りに通った2週間の苦労も吹き飛び、胸が熱くなりました。

笹寿し、たまごえびす、紅白ふかしのお吸いもの、笹の葉のお茶。地域の自然や食文化に触れながら、地産地消やフードマイレージ、脱炭素社会とのつながりについてもお話ししました。

食のグローバル化が進む時代だからこそ、郷土食には「おいしく、楽しく、人と人をつなぐ力」があります。自然と共生する地域の食文化を受け継ぐことは、環境を守り、地域のつながりを育むことにもつながります。

「母と作った昔を思い出しました」
「家族や友達にごちそうしたいです」
「お得意料理になりそうです」

そんな感想をいただき、感謝でいっぱいの一日となりました。

ご参加いただいた皆さま、ご協力いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

イベントページ
https://www.facebook.com/events/1324168629060581

#笹寿し #郷土料理 #伝統食 #地産地消 #食育 #フードマイレージ #脱炭素 #環境学習 #いしかわ自然学校 #石川県 #金沢市 #ESD #スローフード

活動の様子：

実施日：2026/06/20
実施団体名：もりのわ　森のちびっこサロン（山口）
参加人数：大人13 子ども10 スタッフ3

夏の森のちびっこサロンはザリガニ釣りを開催しました！会場が変更になり北部公園での開催となりましたが、親子で森の中を探検しながら生き物探し楽しんだり、池に着くとお気に入りの枝を見つけて、ザリガニ釣りを楽しみました！残念ながらザリガニは釣れませんでしたが、ザリガニの釣り方は皆さんマスターされていたので、是非また親子でチャレンジしていただけたらなと思います！

活動の様子：

雨が降ったり止んだりの天気でしたが、もしかして美味しいものがあるかもとお散歩に出かけました。雨のせいかカエルもたくさん出会えたし、トンボもいろいろな種類のトンボが飛んでいました。田んぼには謎の生き物がいるのも見つけました。美味しいものは桑の実で、去年食べなかった子が今年はバクバク食べていたのが印象的でした。

• 2026年6月23日（火）　10：00～14：00　 天気：曇り時々晴れ
• 集合解散：金沢市湯涌荒屋町
• 参加者：　大人6人　子ども7人　スタッ3人　計16人

今日は、お昼は流しそうめんをしようねと言ってお散歩に出かけると、お昼ご飯に使う笹をとっているときに、笹舟にハマった子どもたちが、小川になんでも流し出しました。もちろん、帰ってから流しそうめんをしたところ、ママも人生初で感激と喜んでくれました。

（文：きぃさん）

・オリエンテーリング
・クラフトづくり（バードコール）
・地引き網
など、参加者が普段体験していないことで
楽しんでいただけました。
震災前後で，魚の獲れる量がかなり減ってしまっていることなど
学びもあった。